简制辣椒酱原材料5斤小辣椒，6两盐，1斤祘，高山老农辣椒酱吃法，鸡精2两，糖4两，郫县豆瓣酱一斤，白米醋2两注：小辣椒是秋天做辣椒酱的那类作法步骤一：朝天椒买回去以后，先清理整洁，随后放在一个布帘上边控干水。我是天买了，第二天做的。步骤二：把朝天椒放在搅拌器里边绞碎，喜爱细致的就很碎，喜爱糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅中，将盐，鸡精，糖，郫县豆瓣酱，醋，一并放在锅中，逐渐一边拌和，一边熬制，直到起锅就可以了。步骤四：凉了以后，把蒜泥放在面盆里，逐渐拌和，匀称就可以。，吃。小技巧1留意熬制全过程中，房间内会较为辣，白银高山老农辣椒酱，因此，尽可能餐厅厨房带门的就合上，要不就小孩不在家的情况下做。熬制好啦以后，就放在容器里就可以。充足凉透2补一句，熬辣椒酱的锅啊，假如第二天烧菜，会辣辣的滴，哈哈哈，因此许多洗几次，随后再泡一泡啦3熬制进行，找一个水瓶座把辣椒酱放下去，就可以随吃随用了。气温凉了，高山老农辣椒酱销售，立即放在外边就可以，不用放在电冰箱里。
辣椒酱高山老农辣椒酱
牛肉的解决（一）生产流程新鲜的牛肉→清洗→切丁→煮制→制冷预留。（二）实际操作关键点牛肉清理、切丁：选新鲜的牛肉，以流动性水清洗去肉外表的血污、木渣以及他残渣。去除肌肉筋膜、淋，用切肉机切割成6mm上下小傅。煮制：牛肉丁下锅，加凉水，添加精盐、生抽、白砂糖，后放进调料包，其推广占比为：牛肉1000g，精盐100g，生抽60g，白砂糖60g，八角茴香、桂皮各10g，五香粉、生姜片适当。先以大火烧开，5min后，改成文火保持微沸2h，以使牛肉丁酥烂，后取下调料包。（三）基本熟芝麻8%，白糖3%，纯粮酒1%，鸡精2%，调味料2%，鲜姜末1%，蒜末1%，葱末1%。
辣椒酱的制取（一）生产流程鲜辣椒→选择→冲洗→去蒂→盐腌→粉碎→辣椒酱。（二）实际操作关键点原料：选择新鲜的、红亮肉厚、无病虫害、不长霉的红辣椒。清理、去蒂：以流动性水清洗去表面细沙，剪去蒂把。盐腌：去蒂鲜辣椒与放盐的占比为5∶1，以一层盐一层椒添加，与此同时夯实，2~3天之后，倒缸，并加5%的封面图盐，并常常查验。因在腌制期内水份很容易挥发，高山老农辣椒酱加盟，须立即填补盐水，腌制3个月后，就可以完善，研磨成辣椒酱。
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